炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽

百科知识  2   
炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽

1、老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。

2、用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

3、乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。

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