烧烤时用的白色粉末是什么

烧烤时用的白色粉末是什么

白色粉末学名叫做乙基麦芽酚,有肉香味、焦香味。乙基麦芽酚主要用途是提升肉的香味,去除原材料中本身的异味。

这种调料主要用作去除肉的膻味,并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效,所以在加工很多熟食时都会添加此物。

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