做蛋糕时为什么蛋白打不好
蛋糕糊底的原因：
底部刷油太少，容易烤糊；烤箱温度设置过高；烤制时间太长。解决方法：
烤箱温度设定在150度左右；不要蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层；烤前烤箱需要预热5分钟左右，这样不容易糊底。
蛋糕糊底的原因：
底部刷油太少，容易烤糊；烤箱温度设置过高；烤制时间太长。解决方法：
烤箱温度设定在150度左右；不要蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层；烤前烤箱需要预热5分钟左右，这样不容易糊底。